14 January 2015

Nigella's chocolate chips muffin


Assalam..
muffin yg dibuat seminggu lepas..dibuat khas untuk dikirimkan ke anak2 mangsa banjir di kelantan..
bila tau suami aku ingin ke kuala krai,klntan utk mhantar sedikit bantuan,,teringin jugak nk memberi sesuatu utk anak2 di sana..asalnya aku nak bg gula2 n coklat tu,tp suami kata xpayah sbb grup dia mmg beli pun benda2 camtu utk kanak2...jadinya ini lah dia..yang tmampu dan diharapkan dpt mberi sedikit kesedapan buat ank2 di sana..suami cakap terlajak laris,,bukan kanak2 pun ambik jugak..hehe.. 
kasihan dgn kanak2 kat sana,,ikut cerita suami situasi kat sana memang menyedihkan...semoga mereka2 tabah mhadapi semuanya ini..

so,,resepi di ambil dari kaknorsecubitgaram..
tq kak,,cnp ye..

NIGELLA'S CHOCOLATE CHIPS MUFFIN
(recipe souce : adapted from SSB with minor changes)
source : Ady Greatsword
source : K.Nor@SecubitGaram
*makes 12-14 muffins

Ingredients:
250g plain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda ~ k.nor letak secubit jer
2 tbsp good quality cocoa powder
170g caster sugar ~ k.nor guna 150gm 
150g chocolate chips (save 1/4 of the chips for sprinkling, i use twist white choc and chocolate chips)
200ml milk
80ml vegetable oil
1 large egg
1 tsp pure vanilla extract 
Method:
1. Preheat the oven to 200 deg C (next time I will reduce to 180-190c).
2. Put the flour, baking powder, baking soda, cocoa, sugar, and 3/4 of the chocolate chips into a large bowl and mix well.
3. Pour all the liquid ingredients into a measuring jug and mix well.
4. Mix the dry and wet ingredients together with slow and gentle strokes. Stop stirring once the last traces of flour disappear. Do not overmix. A lumpy batter will ensure the muffins stay moist and fluffy.
5. Spoon the batter into paper muffin cases.
6. Sprinkle the remaining 1/4 chocolate chips on top and bake for 20 minutes or until the muffins are dark, risen and springy.

Kisah birthday..

Sebenarnya ada 2 kisah psl besday ni..
Yang pertama,,besday anakanda ke 3 ku..husna..mjlis hr lahir ke 2 tahun..
Lahir pada 61212..tp tahun ni aku bcadang nk sambut di kg aje..dh plan nk balik kg hujung bln tu..buat kat kg meriah sket..ramai sdara turut sama..
Mcm biasa..aku la tukang masaknya..menu simple2 aje..grg bihun dgn ayam salut tepung tu..ala2 kfc..pastu kek beli aje..goreng fries sket..
Tetamu plak selain uwan..ada mak2 sdra..spupu2..ok la ramai2 kan..
Tapinya..aku agak tkilan sikit dgn kek yg dibeli..jauh jgk la drive semata2 nk beli kek di kedai muslim dan bakery tu mmg tkenal masa aku sekolah dulu2...
Keknya tak mcm dibayangkan..sekadar kek span coklat yg keras dan aising yg sgt xsedap dimakan..sedih seposen...
Yang kedua..besday somi tsayang..
Yg ke brp xpayah tulis kut..kang ngamuk plak dia..hehe..
Yg ni mood ada rajin sket,,sempat buat sebijik kek...oreo cheesecake...
N pagi2 lg dh sibuk masak..aku nak buat pulut kuning hari ni..ikutkan hati nak sangat mkn dgn rendang..tp bila pikir ank2 ssh plk nk makan (pedas) tukar la ke kari ayam aje..semua org blh mkn..
Rasanya tiap tahun kut aku buat pulut kuning masa besday somi..yelaaa...nk bg hadiah mahal2 duit takde..heheh...
Apa pun..didoakan semoga kedua2 nya sentiasa dlm lindungan Allah..
Sayang ketat2 mereka :)
 

Haku dan donia ku... Published @ 2014 by Ipietoon